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Este poblado es famoso por sus celebraciones de carnaval y la elaboración de pan de fiesta. En el convento de San Juan Totolac se reunieron 400 familias tlaxcaltecas para partir de ahí a la colonización del norte de México por ordenes del Virrey Luis de Velasco II.
Totolac es un municipio conurbado al noroeste de la ciudad de Tlaxcala, su nombre significar "Agua de Pájaros", cuenta con bellos lugares arquitectónicos como la Parroquia Iglesia de San Juan Bautista, el templo se edificó durante los últimos años del siglo XVII, la Iglesia y Convento de San Juan Totolac data aproximadamente por el año de 1569, la Templo Santa María se edificó durante el siglo XVIII, el Templo Santa María Candelaria construido durante el siglo XIX, el Templo de San Miguel Arcángel su construcción abarcó los siglos XIX y XX. Este poblado es famoso por sus celebraciones de carnaval y la elaboración de pan de fiesta
El primer domingo de carnaval, como a las 11 de la mañana, se inician las festividades carnavalescas. Cada camada se reúne en la casa de su presidente y es en esos lugares donde empezarán a bailar. Posteriormente, seguirán bailando en las casas de las personas que con anterioridad los contrataron. Entre las 15 y 16 horas, todas las camadas se reúnen en la explanada principal o en la cancha de basquetbol del poblado. El lunes, a las 15 horas, da inicio la celebración del ahorcado de Juan Carnaval. Esta representación consiste en disfrazarse varios hombres de lloronas, policías y abogados. Las lloronas, acompañadas por sus policías y abogados, llevan una muñeca y andan por todas las calles llorando y pidiendo dinero; luego como a las 22 horas, en la explanada municipal, se lleva a cabo el ahorcamiento de Juan Carnaval. En este acto se escenifica la aprehensión, el juicio y el ahorcamiento; acto con el cual se dan por terminados los festejos del carnaval
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