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Como desde hace 60 años, cuatro semanas antes de Semana Santa, se realizó la tradicional fiesta del adiós a la carne en los poblados de San Nicolás de los Ranchos y San Pedro Yancuitlalpan, donde lugareños y visitantes presenciaron la celebración anual en la que se transmuta la tradición del carnaval de los xinacates; el sostén y las faldas, los nuevos elementos. Los xinacates recorren las calles del poblado, pintados con grasa de cocina o aceite de coche, mezclados con pintura negra
El Municipio de San Nicolás de los Ranchos es uno de los 217 municipios en que se encuentra dividido el estado mexicano de Puebla , el significado del nombre origen de la población quiere decir "casa alrededor", cuenta con una estructura icónica de la localidad como la Iglesia de San Nicolás, construida en el siglo XVI que se encuentra ubicada en la cabecera municipal y la Iglesia de Santiago Apóstol que se encuentra en la junta auxiliar de Santiago Yancuitlalpan, la fiesta patronal es en la semana comprendida del 10 de septiembre en adelante, con octava en honor a San Nicolás Tolentino con misas, rezos, procesiones, fuegos artificiales y danzas, para los turistas la bella vista del volcán popocatepetl y la feria del chile en nogada.
Fiesta patronal es comprendida en diciembre, a honor a San Nicolás con misas, rezos, procesiones, fuegos artificiales y danzas.
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